CARTA
STUZZICHINI
Cestita de piquitos y grissini
Pan focaccia ajo y mozzarella
Nuestro delicioso pan de ajo con mozzarella.
Olive nostraline
Aceitunas típicas del sur de Italia picantes.
Queso Parmigiano con mermelada de higos y naranja amarga
Trocitos de parmesano servido con mermelada de higos y naranja amarga.
Supplí di riso
Croquetas de arroz con mozzarella.
ANTIPASTI
Provolone tricolore
Típico queso italiano a la plancha con salsa de tomate, pesto y orégano.
Rollitos de berenjenas
Rellenos de carne, gratinados con mozzarella y parmesano.
Crostini Misti
Rebanadas de pan focaccia gratinados al horno.
Burrata, Culatello e Focaccia
Burrata y culatello (embutido tipico de Parma)
sobre nuestro delicioso pan focaccia.
INSALATE
Emiliana
Lechuga variada, rúcula, tomate, parmesano, champiñones frescos, acompañada de nuestra salsa de la Mamma.
Capricciosa
Lechuga variada, tomate, espárragos, atún, maíz, huevo y aceitunas negras.
Barese
Lechuga variada, rúcula, salmón, queso de cabra flambeado, nueces, vinagreta de miel, crema de gorgonzola y crujiente de guanciale.
Caprese di bufala D.O.C.
Mozzarella di bufala D.O.C, tomate, aceitunas negras, aliñada a la italiana.
Cesare
Lechuga romana, croutons, parmesano laminado, pollo empanado y salsa césar.
Burrata Pugliese
Acompañada de rúcula, tomates soleggiati y un toque de pesto.
CARPACCI
Carpaccio Classico
Finas lonchas de carne de ternera aliñada, cubiertas de parmesano, alcaparras y champiñones frescos.
Carpaccio rucola e crema di balsamico
Finas lonchas de carne de ternera aliñada, cubiertas de rúcula, parmesano y crema de balsámico.
MINESTRE
Stracciatella alla romana
Sopa de huevo y queso.
Plin in brodo
Sopa de caldo de carne con ravioli al plin delle langhe.
PIZZE
Margherita
Tomate, mozzarella y orégano.
Diavolo
Tomate, mozzarella, ajo, guindilla verde y orégano.
Funghi
Tomate, mozzarella, champiñones frescos y orégano.
Prosciutto
Tomate, mozzarella, jamón cocido y orégano.
O Mamma Mia
Tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones frescos, huevo y orégano.
Ortolana
Tomate, mozzarella, champiñones, calabacines, espárragos verdes, berenjenas, pimientos verdes y orégano.
Focaccia al Provolone
Mozzarella, bacon, provolone y tomate natural.
Pepperoni
Tomate, mozzarella, salami italiano picante y orégano.
Fumé
Mozzarella nata, salsa pomodoro, cebolla, bacon ahumado y coñac flambeado.
Primavera
Tomate, mozzarella, salami picante, cebolla, pimiento verde y orégano.
Tonnara e Cipolla
Tomate, mozzarella, atún, cebolla y orégano.
4 Formaggi
Tomate, mozzarella, provolone, parmesano, gorgonzola y orégano.
Carbonara
Mozzarella, champiñones, salsa carbonara, bacon y parmesano.
Imola
Tomate, mozzarella, carne picada, bacon y orégano.
Hawaiana
Tomate, mozzarella, pollo, piña y jamón cocido.
Siciliana
Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas negras y orégano.
Tirolese
Mozzarella, pomodoro, crema de gorgonzola y speck.
4 Stagioni
Tomate, mozzarella, espárragos, anchoas, jamón cocido, champiñones, aceitunas negras y orégano.
Barbacoa
Tomate, mozzarella, carne picada, bacon, pollo y salsa barbacoa.
Elena di Troia
Tomate, mozzarella, crema de gorgonzola, salmón, alcaparras, aceitunas negras y orégano.
Frutti di Mare
Tomate, mozzarella, almejas, mejillones, atún y orégano.
5 Terre
Tomate, mozzarella, boletus, parmesano y salsa pesto.
Buonissima
Base de tomate con finas lonchas de culatello (embutido típico de Parma) Burrata fresca y pomodorini soleggiati.
SPAGHETTI
Aglio olio e peperoncino
Ajo, aceite de oliva, guindilla roja y perejil.
Pomodoro e basilico
Salsa de tomate con albahaca.
Carbonara
Nata, guanciale (panceta italiana), huevo y pimienta.
Al pesto
Ajo, albahaca, piñones, parmesano y aceite de oliva.
PASTA CORTA
Penne all’arrabbiata
Salsa de tomate, ajo y guindilla.
Rigatoni fumé
Salsa de tomate, nata, cebolla y bacon ahumado flambeado con coñac.
Penne alla puttanesca
Salsa de tomate, ajo, guindillas, anchoas, aceitunas negras y alcaparras.
Rigatoni Bacon e Gorgonzola
Nata, panceta y gorgonzola.
Strozzapreti all’Amatriciana
Salsa de tomate, guanciale (panceta italiana), cebolla y queso pecorino.
Strozzapreti salmone e pesto
Deliciosa combinación de pesto y salmon ahumado.
FETTUCCINE
Bolognese
Salsa de tomate con carne.
Mare e monti
Ajo, langostinos, champiñones, tomate y nata.
Meatball
Plato típico de Nápoles, con salsa al pomodoro, scaglie di parmigiano y polpettine fritte.
Cremolate con culatello di zibello DOP
Con una suave crema de queso y culatello, un embutido original de Parma.
Marinara
Ajo, marisco y salsa de tomate.
TAGLIOLINI
Marco Polo
Con ajo, langostinos, guindillas, calabacines y una gotita de nata.
Ciao Ciao
Con verduras salteadas, langostinos, y un toque asiático.
Nero di seppia
Ajo, aceite de oliva, langostinos y guindilla.
Al tartufo
Boletus, champiñones, trufa negra y nata.
PASTA AL FORNO
Maccheroni al forno
Salsa de tomate, bechamel, jamón cocido, champiñones, gratinado con mozzarella y parmesano.
Lasagna vegetale
Capas finas de pasta fresca con verduras, tomate, bechamel y parmesano.
Lasagna classica
Capas finas de pasta fresca con salsa bolognese, bechamel y parmesano.
Cannelloni con carrillada ibérica
Los clásicos cannelloni rellenos de carrillada ibérica y ricotta. Gratinados con salsa bechamel.
PASTA RIPIENA
Ravioli al plin delle Langhe
Pasta rellena de carne del piemonte con mantequilla aromatizada con hierbas silvestres, culatello y parmesano.
Tortellini boscaiola
Pasta rellena de carne con salsa de boletus, champiñones, panceta y nata.
Panciotti de berenjenas
Pasta rellena de berenjenas con una deliciosa salsa de gorgonzola, pesto, trufa y crujiente de speck.
Fagottini gorgonzola e tartufo
Pasta rellena de pera y queso con salsa de queso gorgonzola y trufa negra.
Ravioli al plin fonduta e tartufo
Pasta rellena de queso fontina y trufa blanca con mantequilla aromatizada de hierbas silvestres, parmigiano reggiano y trufa negra.
GNOCCHI DI PATATE
Alla bava
A los 4 quesos.
Alla Sorrentina
Salsa pomodoro, mozzarella fresca, ajo y guindillas rojas.
Con crema di burrata guanciale e asparagi
Crema de burrata, guanciale y espárragos verdes.
CARNI
Pollo Nino
Pechuga de pollo con salsa de setas, champiñones, nata y tomate.
Cotoletta alla milanese
Filete de ternera empanado. Con rúcula y tomates cherry.
PASTA INTEGRAL
Profumo d’orto
Salsa pomodoro y verduras salteadas.
RISOTTI
Funghi porcini
Arroz cremoso con crema de boletus y champiñones.
Gorgonzola e zafferano
Arroz cremoso, con crema de queso gorgonzola y azafrán.
Pescatora
Todos los sabores del mar se unen en esta salsa de mariscos, ajo y tomate cherry.